Göğermiş Peynir

Göğermiş peynir, Erzurum yöresine özgü bir peynirdir ve uygun koşullarda üretildiği sürece zararlı değildir. Ancak, herhangi bir peynir gibi, hijyen kurallarına uygun olmayan ortamlarda üretildiğinde veya uygun olmayan koşullarda saklandığında zararlı hale gelebilir.

Göğermiş peynir, özellikle olgunlaşma sürecinde doğal bir küf gelişimi gösterir ve bu küf, genellikle peynirin karakteristik tadını ve aromasını oluşturur. Fakat, bazı insanlar küflü peynirleri tüketmeye karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilir veya hassas olabilir. Bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler, hamileler, yaşlılar ya da belirli sağlık sorunları olanlar küflü peynirleri tüketirken dikkatli olmalıdır.

Eğer göğermiş peynir hijyenik koşullarda üretilip doğru şekilde muhafaza edilirse, genel olarak sağlıklı bir gıdadır ve besleyici özellikleri vardır.